We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- وصفات
- مكونات
- لحم و دواجن
- لحم
- لحم بقري مطهو ببطء
يتم طهي لحم العجل مع لحم الخنزير المقدد والزعفران وبذور الكمون والليمون المحفوظ في هذا الطاجين المستوحى من المغرب. عادة ما أقدم هذا الطاجين مع الكسكس الممزوج ببذور عباد الشمس والصنوبر المحمص.
شخص واحد صنع هذا
مكوناتالكمية تكفي 5
- 3 حبات ليمون كبيرة ، مقطعة إلى أرباع
- 1 كغ كتف لحم مسحب مقطع إلى مكعبات
- رذاذ زيت الزيتون
- 3 بصل مفروم ناعماً
- 50 إلى 70 جم لحم مقدد مدخن أو مكعبات أو شوربة
- عدد قليل من خيوط الزعفران
- 1 ملعقة كبيرة مستديرة بذور الكمون
- عصير ليمونة واحدة
طريقةالتحضير: 20 دقيقة ›الطهي: 4 ساعات و 15 دقيقة› الوقت الإضافي: النقع ليوم واحد ›الاستعداد: 1 يوم 5 ساعة 35 دقيقة
- في اليوم السابق ، انقع الليمون المحفوظ في وعاء كبير من الماء لإزالة بعض الملح. قطع كل إسفين إلى 4 إلى 6 قطع.
سخني الفرن على درجة حرارة 140 مئوية / غاز 1. في قدر فرن ، حمري لحم العجل من جميع الجوانب في القليل من زيت الزيتون. انقلي لحم العجل إلى وعاء وضعيه جانبًا. قم بإزالة الغليان من الوعاء عن طريق إضافة القليل من الماء وكشط أي قطع مطبوخة من قاع الإناء ؛ صب هذه الصلصة على لحم العجل.- في نفس القدر ، اقلي البصل لمدة 5 إلى 6 دقائق.
يُضاف لحم العجل والبصل والليمون والزعفران وبذور الكمون وعصير الليمون ؛ يغطى بالماء ، ويوضع غطاء على القدر ويطهى فى فرن محمى لمدة 4 ساعات.- بعد ساعتين ، أخرج الطاجين من الفرن وتذوق الصلصة. لا ينبغي أن تكون شديدة الملوحة ، لأن الصلصة ستقل قليلاً خلال الساعتين القادمتين. إذا كنت في شك ، أزل نصف الصلصة واحتفظ بها بمغرفة واستبدلها بالماء. عد إلى الفرن لمدة ساعتين أخريين.
نصيحة أخيرة بخصوص الملح: إذا لم يكن الطبق مالحًا بدرجة كافية ، أخرج لحم العجل من القدر وضعه في طبق التقديم. سخني الصلصة وأضيفي بعض السائل المالح المحفوظ الذي أزلتهما في وقت سابق. عندما يتم الوصول إلى المذاق المرغوب ، يُسكب فوق لحم العجل ويُقدّم.
سخني الفرن على درجة حرارة 140 مئوية / غاز 1. في قدر فرن ، حمري لحم العجل من جميع الجوانب في القليل من زيت الزيتون. انقلي لحم العجل إلى وعاء وضعيه جانبًا. قم بإزالة الغليان من الوعاء عن طريق إضافة القليل من الماء وكشط أي قطع مطبوخة من قاع الإناء ؛ صب هذه الصلصة على لحم العجل.
يُضاف لحم العجل والبصل والليمون والزعفران وبذور الكمون وعصير الليمون ؛ يغطى بالماء ، ويوضع غطاء على القدر ويطهى فى فرن محمى لمدة 4 ساعات.
نصيحة أخيرة بخصوص الملح: إذا لم يكن الطبق مالحًا بدرجة كافية ، أخرج لحم العجل من القدر وضعه في طبق التقديم. سخني الصلصة وأضيفي بعض السائل المالح المحفوظ الذي أزلتهما في وقت سابق. عندما يتم الوصول إلى المذاق المرغوب ، يُسكب فوق لحم العجل ويُقدّم.
ماذا سنفعل بدون عبارتك الرائعة
هذا الموضوع لا يضاهى ببساطة :) ، إنه ممتع بالنسبة لي)))
لقد قرأت مرارًا وتكرارًا منشورات مماثلة على المدونات باللغة الإنجليزية ، لكن لا يعجبني رسالتك
حسنًا ، مفتون ...
رائع ، سآخذها إلى مذكراتي
رائع ، رأي مسلي للغاية
نعم ، مقال مثير للاهتمام.