وصفات جديدة

وصفة دجاج على الطريقة الترينيدادية

وصفة دجاج على الطريقة الترينيدادية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

الدجاج مغطى بمزيج من الثوم والملح والحريف وتوابل السازون قبل طهيه في السكر بالكراميل والباك تشوي. إنها وصفة لذيذة وسهلة التحضير في أي يوم من أيام الأسبوع.

40 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1.1 كيلو عظم من قطع الدجاج
  • 2 ملاعق كبيرة من حبيبات الثوم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حريف
  • 5 جرام توابل السازون
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 3 سيقان باك تشوي ، مفرومة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة

  1. قلبي حبيبات الثوم والملح والفلفل الحار وتوابل السازون معًا في طبق ضحل. غلفي قطع الدجاج بهذا الخليط.
  2. سخني مقلاة ثقيلة بغطاء على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على الأقل. نرش السكر على قاع المقلاة ونقلب برفق حتى يتحول إلى سائل ويتكرمل. نضيف الدجاج وغطي ونطهى لمدة 25 دقيقة.
  3. قم بإزالة الغطاء واتركه يطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى ، مع ترك العصائر تنضج حتى تختفي تقريبًا. أضيفي الباك تشوي واطهيه حتى يذبل.

توابل سازون

يمكن العثور عليها على الإنترنت. إنه مزيج من الأعشاب والتوابل التي تحمل نكهات لاتينية وكاريبية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(43)

المراجعات باللغة الإنجليزية (36)

بواسطة آي فيرغسون

أحب صديقي ، وهو تريني ، هذه الوصفة ، لكنني غيرتها أيضًا. لقد تخلصت من الملفوف الصيني ، وبدلاً من ترك السائل يجف ، قمت بقلي بعض البصل في الصلصة. بمجرد أن أصبح البصل طريًا ، ألقيت ببعض الأرز المطبوخ. لقد كان جيدًا جدًا ، لم تأكل حبيبتي شيئًا آخر غير هذا حتى ذهب ، في اليوم التالي! -10 أبريل 2007

بواسطة Soup Loving Nicole

التغيير الوحيد الذي قمت به هو أنني استخدمت دجاجًا بدون عظم لأن هذا هو ما كان لدي في الفريزر. أحببت هذه الوصفة وأحببت بشكل خاص اللون البرتقالي اللامع الذي صنعه موسم السازون. تمتزج بوك تشوي بشكل مثالي في هذه الصلصة. كان من السهل جدًا القيام بذلك وكانت النتيجة النهائية رائعة للغاية. -04 أغسطس 2011


دجاج على الطريقة الترينيدادية

أميس ماريناد
مكونات:
6 فصوص ثوم مفرومة
2 كراث ، مقطع خشن
حفنة من البصل الأخضر ، مقلّم ومقطّع
حفنة من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة والأوراق والسيقان مفرومة بشكل خشن
1/2 كوب زيت نباتي

الاتجاهات:
1. ضع الثوم ، والكراث ، والبصل ، والبقدونس ، والزيت النباتي في محضر الطعام ، وهرس.
2. انقلي خليط الثوم إلى وعاء وضعيه جانباً.

دجاج على الطريقة الترينيدادية مع لسان الحمل
مكونات:
1 (3 باوند) دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع
1 كوب سكر
1/4 كوب زيت نباتي
1/2 بصلة بيضاء مقطعة مكعبات صغيرة
1 تشيلي أخضر ، مصنفر ونصف بالطول ، اختياري
1 لسان الحمل غير ناضج ، نصفين بالطول ومفرومة
4 حبات طماطم مفرومة
1/4 كوب صلصة رسيستيرشاير
1/2 كوب مرق دجاج
الملح كوشير
1 كوب أوراق كزبرة طازجة

الاتجاهات:
1. ضعي قطع الدجاج في وعاء وأضيفي نصف تتبيلة Amise ، وغطيها ، وانقعيها في الثلاجة لمدة أقصاها 24 ساعة.
2. في مقلاة عريضة ، سخني السكر والزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية.
3. حركي المزجج حتى يتكرمل السكر ويصبح لونه بني ، حوالي 7 إلى 10 دقائق.
4. بمجرد أن يتكرمل السكر ، أضيفي قطع الدجاج ، في طبقة واحدة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل وتحمير الدجاج من جميع الجوانب ، حوالي 5 دقائق.
5. أضيفي البصل ، والشيلي ، والموز ، والطماطم ، وصلصة رسيستيرشاير إلى المقلاة ، وحركيها.
6. صبي مرق الدجاج واتركي المكونات حتى تغلي.
7. أضف التتبيلة المحفوظة وقلل الحرارة إلى متوسطة.
8. اطبخي لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، وتبلي الطبق بالملح حسب الرغبة. أطفئ النار.
9. انقلي الدجاج إلى طبق التقديم وزينيه بأوراق الكزبرة قبل التقديم مباشرة.

4 حصص.
وصفة مجاملة من رجل النار الغذاء.

متعلق ب

تلعب

ملخص الوصفة

  • 2 رطل قطع دجاج بالعظم
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حريف
  • 1 عبوة (18 أونصة) بهار سازون
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • 3 سيقان بوك تشوي ، مفرومة

قلبي مسحوق الثوم والملح والفلفل الحار وتوابل السازون معًا في طبق ضحل. غلفي قطع الدجاج بهذا الخليط.

سخني فرن هولندي أو مقلاة ثقيلة بغطاء على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على الأقل. نرش السكر على قاع المقلاة ونقلب بلطف حتى يصبح سائلاً ويتكرمل. أضيفي الدجاج وغطيه واتركي الخليط لمدة 25 دقيقة.

انزع الغطاء واتركه يطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى ، مع ترك العصائر تنضج حتى تختفي تقريبًا. يُضاف الملفوف الصيني ويُطهى حتى يذبل.


دجاج كاري لذيذ - على طريقة ترينيداد

اليوم أقدم لكم طبقًا أساسيًا آخر من منطقة البحر الكاريبي. دجاج كاري لذيذ.

أنا مدمن على الكاري. كنت آكل شيئًا كاري كل يوم إذا أتيحت لي الفرصة. كثيرا ما يشار إلي بفم الكاري.

مثل الدجاج المطهي لدينا ، يعتبر دجاج الكاري طبقًا آخر يجب أن تعرفه فقط كيف تصنعه بمجرد أن تكون من منطقة البحر الكاريبي. تختلف الطرق من جزيرة إلى أخرى حول كيفية طهيها (سأوضح لك لاحقًا العملية الجامايكية) ، لكننا اليوم سنمشي خلال عملية صنع هذا الطبق اللذيذ ، بأسلوب ترينيداد وتوباغو.

ما يجعل الكاري مدهشًا هو القدرة على إبراز نكهات الكاري. نحرق الكاري قليلاً حتى تبرز الحرارة نكهات الكاري.

قبل أن أبدأ في الخلط ، لديّ معجون الكاري جاهزًا للاستخدام. الكاري مع بعض التوابل الخضراء والماء المخلوط لعمل عجينة. أفضل كاري بالنسبة لي هو Chief Curry Powder. يطلب مني زملائي في العمل دائمًا أن أحضر لهم بعض الحقائب عندما أسافر إلى المنزل.

في وعاء ساخن ، مع الزيت الساخن ، أضيف قطعة من الثوم لحرقها قليلاً. حوالي 4 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى اللون الأسود ولكنه لا يحترق. هذا يجعل الثوم ينقع الزيت أسهل.

ثم أزيل الثوم (لا تتخلص منه) ثم أضيف البصل والثوم المعمر واطبخي حتى يصبح البصل معتمًا

الآن نحن جاهزون لإضافة معجون الكاري الخاص بنا. هذا ما نشير إليه بـ "choonkay-ing" الكاري الخاص بنا. نحرق الكاري قبل أن نضيف اللحم حتى تنطلق النكهة.

ونطبخ الكاري مع التحريك باستمرار حتى يبدأ في التحبب ونعلم أن نكهات الكاري قد بدأت في الظهور.

ثم نكون مستعدين لإضافة الدجاج إلى القدر ونقلب الدجاج.

الآن سوف نترك دجاجنا ليطهى قليلاً على ارتفاع ، ويغطى حتى يتبخر كل السائل الموجود في القدر.

نضيف الآن Chief Roasted Geera الخاص بنا أو إذا كان لديك كمون فقط ، يمكنك استخدام ذلك أيضًا ، مما يزيد من الكاري مضيفًا مستوى آخر من التوابل. أقوم أيضًا بإضافة الثوم المحروق إلى القدر

أضف الملح والفلفل وقم بتغطية الوعاء حتى يتبخر السائل الذي تم تكوينه في القدر. يستغرق هذا عادةً حوالي 20 دقيقة مع بعض التحريك بينهما.

يمكننا الآن خفض درجة الحرارة إلى متوسطة وإضافة الماء. وتترك مغطاة لإنهاء الطهي.

هذا الماء هو ما سيتم استخدامه لصنع مرق اللحم ، لذلك لا تدعه يتبخر كثيرًا. يمكنك هنا إضافة فلفل حار كامل إذا كنت ترغب في إضافة توابل واختبار الملح أيضًا. فقط كن حريصًا جدًا على عدم ترك هذا الفلفل ينبثق في القدر !!

حان الوقت الآن للغطس. يمكن تناول دجاج الكاري مع أي شيء ، ولكن خياري الرئيسي دائمًا هو روتي إذا كان لديّ في متناول اليد ، (أو حتى الحافلة مغلقة). رايس هو أيضا المركز الثاني.

ثم يمكننا أيضًا إقرانها ببعض تشوكا اليقطين والكاري ألو

لوصف كيف سيكون مذاق الكاري هذا مضيعة للوقت. أنت فقط بحاجة إلى المضي قدمًا والقيام بذلك والعودة وإخبارنا برأيك.

ترينيداد كاري دجاج

مكونات:

  • 1 دجاجة كاملة مقطعة ومتبلة
  • 1 ملعقة كبيرة من التوابل الخضراء (اصنع بنفسك)
  • 2 كوب ماء
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 ملاعق كبيرة كاري
  • 1/2 ملعقة صغيرة جيرا
  • 1 فلفل حار (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 فص ثوم
  • 1/2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • 2 سيقان الثوم المعمر المفروم

تعليمات

  1. اخلطي ملاعق كبيرة من الماء والكاري والتوابل الخضراء معًا لتشكيل عجينة واتركيها جانبًا
  2. سخني قدر ثقيل على نار متوسطة - عالية
  3. اضف زيت
  4. عندما يسخن يضاف الثوم إلى القدر ويقلب حتى يحترق
  5. ضع الثوم جانبًا
  6. يُضاف البصل والثوم المعمر ويُطهى حتى يصبح البصل معتمًا
  7. يُضاف معجون الكاري إلى القدر مع التحريك حتى يصبح الكاري محببًا
  8. يُضاف الدجاج المتبل إلى القدر ، مع التأكد من تغطية الدجاج بمعجون الكاري بالتساوي
  9. أضف الجيرا والملح
  10. يُغطى القدر ويُطهى حتى يتبخر الماء من القدر مع التحريك من حين لآخر.
  11. عندما يتبخر الماء ، حركي الدجاج لبضع دقائق
  12. يُضاف الماء المتبقي لوضعه ، جنبًا إلى جنب مع الفلفل الحار إذا كنت تستخدم
  13. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
  14. اخفض الحرارة إلى متوسطة
  15. قم بتغطية الوعاء واترك الماء يتبخر بدرجة كافية لعمل مرق اللحم
  16. تقدم مع الجانب المفضل

شكرا جزيلا لزيارتكم وقراءة منشوراتي. إنه محل تقدير كبير. من فضلك ، إذا كنت تستطيع الإعجاب ، المشاركة ، yum و / أو تثبيت هذا ، خاصة إذا كنت قد استمتعت به. اشترك في مدونتي للحصول على تحديثات مخصصة يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك. يمكنك أيضًا متابعتي على Twitter وللحصول على بعض المواد الإباحية الإضافية على Instagram. إذا كنت تتسكع على Pinterest و Facebook أيضًا ، فالرجاء التحقق مني هناك وقول مرحبًا.

رنز الرئيسية

مرحبًا يا شباب ، أنا & # 8217m رينز. أنا رئيس الطباخين وغسالة الزجاجات هنا في HomeMadeZagat. أنا هنا أشارك الوصفات الكاريبية التي نشأت وأنا أتناولها ووصفات جديدة أحببتها على مر السنين. أريد فقط أن أعرض التنوع المذهل للأطعمة الكاريبية وأنه يمكن للجميع إعادة إنشاء هذه الأطباق.


الحمص الترينيدادي بالكاري (كاري تشانا)

فيما يلي بعض الاختلافات حول كيفية صنع الحمص بالكاري على الطريقة الترينيدادية (أو الشانا بالكاري). يمكنك أيضًا استخدام هذه الإرشادات بشكل أساسي على الدجاج ، بشرط أن تقطعها إلى قطع صغيرة (لقد قطعت أفخاذًا إلى 2-3 قطع باستخدام الساطور). انتهى بي الأمر بدمج واحدة من أفضل وصفات كاري الجمبري الموجودة هناك (نسخة Trini من CaribbeanPot التي صنعتها عدة مرات: https://www.youtube.com/watch؟v=Mhyw2W85iyA&t=16s) والوصفة من Wendy Rahamut's 'Curry، Callaloo & amp Calypso ، المذاق الحقيقي لترينيداد وتوباغو.

زوجي في ترينيداد وتوباجو: كاري شانا فوق بارا مقلية ، تعلوها الصلصة الحارة وصلصة الكزبرة (وليس الكزبرة!). تكلف ما يقرب من 1 دولار في جامعة جزر الهند الغربية ، حرم سانت أوغسطين.

الحقيقة هي أنني لا أصنع هذا بالطريقة نفسها في كل مرة ، لذا فهي ليست وصفة حقًا ، فقط خطوات عامة وجدت عملاً حتى لا أخطأ. غالبًا ما يتعلق الحصول على كاري جيد جدًا بما يلي: أ) عدم إتلافه ب) تعديل النكهة حسب ذوقك ج) استخدام التوابل التي تفضلها. يعتمد هذا في بعض الأحيان: لقد صنعت كاري شديد الملوحة و / أو حار والذي كان متوازنًا بعد ذلك بواسطة باراثا لطيف نسبيًا. أو نوع من الكاري اللطيف الذي تم توفيره بكميات لطيفة من الصلصة الحارة والكوتشيلا (نوع من الصلصة الحارة)

الخطوات الأساسية هي: طهي البصل ، ثم الزنجبيل ، والثوم ، والكاري ، وطهي الحمص في الصلصة. ولكن هناك العديد من الطرق للقيام بذلك ، وإضفاء الإثارة على الأشياء على طول الطريق.

حمص الكاري الذي صنعته باتباع هذه الوصفة ، مع الصلصة الحارة محلية الصنع وصلصة المانجو ، مع جانب من الباص المغلق من روتي ترينيداديان الذي صنعته من أجله.

المكونات الأساسية التي أستخدمها دائمًا هي:

1 علبة حمص (أو ما يعادله من الحمص المجفف ، يمكنه إيجاد طرق لتعديل الوصفة وفقًا لذلك)

1 علبة حليب جوز الهند، كامل الدسم (هذا ليس بالضرورة تقليديًا ، لكنه أصبح شائعًا بشكل متزايد وأنا أحبه حقًا). Chaokoh لطيف جدًا ، و Jamaican Choice جيد أيضًا.

1 بصلة أو أكثر

زنجبيل طازج (عادةً ما أستخدم قطعة بحجم الصورة المصغرة الخاصة بي) ، مطحون / مفروم. يمكنك استخدام المزيد

2-3 فصوص ثوممقشر ومسحوق. يبدو أن النوع الذي يحتوي على فصوص ذات قشرة وردية يعمل بشكل أفضل.

3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري (عادةً ما أستخدم Chief المصنوع في ترينيداد ، الإصدار المعتدل - وليس الماعز أو البط الذي يحتوي على كمية أكبر من الكمون المحمص / الجيرا ، لكن كاري Madras اللطيف سيعمل أيضًا. يمكنك أيضًا صنع طبق خاص بك: https: / /www.youtube.com/watch؟v=wvJlq3bB2kU). في الولايات المتحدة ، يمكنك عادةً العثور على Chief in Stop & amp Shop ومتاجر البقالة الأخرى.

ملح للتذوق.

1-3 ملاعق كبيرة من التوابل الخضراء: حسنًا ، هذا في الواقع إلزامي تقريبًا. إذا لم يكن لديك جميع المكونات ، على الأقل استخدم البصل الأخضر والكزبرة (و / أو الكزبرة إذا أمكنك الحصول عليها) ، سيساعد الكاري كثيرًا بجعل النكهات أكثر متعة وطازجة بطريقة ما . وصفة جيدة للتوابل الخضراء هنا ، ولكن يمكنك أيضًا تقطيع بعض هذه المكونات وإضافتها إلى الكاري: مطبخ فريد من نوعه إلى منطقة البحر الكاريبي /. يمكنك أيضًا وضع بعض أوراق الكزبرة على الكاري في النهاية إذا كنت تشعر بالخيال.

بعض الفلفل الحار أو الصلصة الحارة، ويفضل أن تكون ماتوك ، أو بعض صلصة الهند الغربية / الكاريبي الحارة من ترينيداد / بربادوس / جامايكا / غرينادا / غيانا. يمكنك العثور على هذا النوع من الصلصة في عدد غير قليل من متاجر البقالة الآن ، أو عبر الإنترنت ، ونظرًا لأنه سيتم طهيه ، فلن يهم كثيرًا أيهما. النقطة المهمة هي أنه يجب أن يكون محايدًا بالنسبة إلى هذا الكاري (لذلك لن يكون سريراتشا منطقيًا ، لأن مظهر النكهة مختلف تمامًا). يمكن أن يعمل غطاء محرك السيارة الاسكتلندي أو habanero. أحب أيضًا صنع الصلصة الحارة الخاصة بي ، والتي تحتوي على مزيج من أغطية السكوتش أو الهابانيروس والخل والثوم والزنجبيل والكركم وربما الخردل.

1-2 بطاطا صغيرة، المقشرة والمفرومة تقدم بعض الحجم للكاري ، خاصة وأن النشا يثخن الصلصة قليلاً. تضيف البطاطس أيضًا بعض الحلاوة اللطيفة والأومامي إلى الكاري.

سكر بني حسب الرغبة - إذا انتهى بك الأمر بكاري مرير قليلاً من حرق التوابل أو شيء من هذا القبيل ، يمكن لبعض السكر البني أن ينقذه.

لتحتل المرتبة الأولى في النهاية: إذا كان لديك صلصة معتوق الحارة أو مانجو كوتشيلا (مرة أخرى ، في العديد من متاجر البقالة ، أو يمكنك بسهولة صنع كوتشيلا التفاح الأخضر الخاص بك (https://car Caribbeanpot.com/apple-kuchela-recipe/) سوف اجعل الكاري يبرز أكثر.

1 تيرا بايت جارام ماسالا في نهايةالمطاف

خطوات أساسية:

1) اضغطي قليلاً على الحمص بقبضة اليد أو بالملعقة. ما عليك سوى الضغط عليها بما يكفي بحيث تنفصل الجلود أو أكثر قليلاً. سيوفر لك الكثير من وقت الطهي ويجعل نكهة الكاري تذهب إلى الحمص بشكل أسرع

في قدر متوسط ​​الحجم نقوم ببقية الطبخ

2) اطبخ البصل: إحدى الطرق هي طهي البصل على نار هادئة وبطيئة ، ثم نضيف الثوم ثم باقي المكونات (مع التأكد من عدم احتراق الثوم). آخر (من مطبخ الاختبار الأمريكي) هو تحمير البصل في بعض الزيت (والبطاطس المقطعة ، إذا كنت تستخدم) على نار متوسطة للحصول على

3) يُضاف الزنجبيل المفروم والثوم ومسحوق الكاري المخلوط بنصف كوب من الماء عندما يصبح البصل شفافًا وبنيًا وبسرعة كبيرة بعد إضافة حليب جوز الهند. يضمن ذلك نضج الكاري بدرجة كافية حتى لا تتذوق نيئًا ، لكنك تمنع أيضًا مسحوق الكاري ، وكذلك الثوم ، من الاحتراق والمر.

4) يضاف حليب جوز الهند والحمص ويطهى جيدا.

30-45 دقيقة على نار متوسطة منخفضة ، أو حتى ينضج مذاق الحمص ولا يشبه مذاق الحمص النيء. ثم يمكنك تعديل النكهات حسب ذوقك وطهي المزيد من النكهات المكشوفة لتكثيف الصلصة. أحب أن أضيف

2 ملعقة كبيرة من التوابل الخضراء حوالي 5 دقائق قبل أن أنتهي من الطهي ، لذا فهي تضيف بعض التعقيد وكمية صغيرة من جارام ماسالا. يمكن إضافة المزيد من الصلصة الحارة أو الملح أو حتى القليل من السكر في هذه المرحلة لموازنة النكهات. أحب تذوق الكاري كثيرًا وإجراء تعديلات طفيفة حتى يرضي طعمها في هذه المرحلة وأوقف الطهي عندما أكون سعيدًا. هذا حقًا حسب ذوقك واختياري.

أحب أن آكل هذا مع مانجو كوتشيلا و / أو صلصة ماتوك الحارة ، لأنها تؤدي إلى تجربة نكهة "حفلة في فمك" ، كما يوصف طعام ترينيداد في كثير من الأحيان.


شوربة دجاج على طريقة ترينيداد

2 أوقية البازلاء الصفراء
12 أوقية دجاج متبل
نفط
سكر بني
كاتشب
2/3 موز أخضر مقشر
ثلاثة أرباع رطل من اليام الأصفر (أو Eddoes أو Dasheen)
نصف رطل من البطاطا الحلوة
نصف بصلة مفرومة
توابل
8 أونصة طماطم قصدير
دقيق صافي
الملح والفلفل وتحمير
زبدة

اغسل 2 أوقية من البازلاء الصفراء وغليها في الكثير من الماء لمدة 30 دقيقة.
باستخدام 8-12 أوقية دجاج متبل. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة مع 2 ملعقة صغيرة من السكر حتى يتحول السكر إلى الكراميل. ضعي الدجاج في وعاء واطهي لمدة 20 دقيقة. بعد 5 دقائق ، أضف 1/2 نقطة من الماء. دعه ينضج بفحص المياه. استنزاف معظم السوائل واحتفظ بها. أضف 1 ملعقة كبيرة من غطاء الكاتشب واستمر في الطهي لمدة 5/10 دقائق. خذ من القدر ووفر.

خذ 2/3 موز أخضر و 3/4 رطل من اليام الأصفر (أو Eddoes) و 1/2 رطل من قشر البطاطا الحلوة وقطعها إلى مكعبات حوالي 1 بوصة. ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة على نار عالية وأضيفي 1/2 بصلة مقشرة ومفرومة. أضيفي الخضار ، ثم صفي ماء البازلاء في ماء الدجاج واحفظيها ، وأضيفي البازلاء إلى الخليط في القدر وقلبي. اطبخي لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم أضيفي 1 نقطة من الماء المغلي (الماء البارد يجعل الخضار سائلة). يضاف السائل الآخر المحفوظ والملح وملعقة صغيرة من التوابل ونصف حبة طماطم صغيرة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة.

اصنع بعض الزلابية الصغيرة بالدقيق العادي والماء. اسحب الكتل الصغيرة ولفها في اليد ثم افردها على شكل درع أفريقي. ضعيها في الحساء بعد 25 دقيقة. في نفس الوقت يضاف الفلفل ، بضع قطرات من اللون البني ، ويفحص الملح ويضاف أيضا مقبض من الزبدة. اطبخي لمدة عشرين دقيقة أخرى أو نحو ذلك ، وتأكدي من نضج الخضار.


دجاج كاري ترينيداد

كاري لذيذ وغير حار جدًا من منطقة البحر الكاريبي. يمكنني & # 8217t حتى أن أخبرك كم هو جيد هذا. سيكون عليك فقط أن تجربها.

إذا تمكنت من وضع يديك على خبز طازج فأنت شخص محظوظ بالفعل. هذا الدجاج هو الأفضل إلى حد بعيد عندما يؤكل مع روتي. لكن طعمها لا يزال رائعًا مع الأرز أو البطاطس.

مكونات

  • 8 أفخاذ دجاج كاملة (لا يجب أن تكون أفخاذًا ، وليس الصدر فقط)
  • & frac12 بصل كامل متوسط ​​، مقطع إلى مكعبات
  • 1 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة من التوابل الخضراء (انظر الملاحظة)
  • 1 فلفل سكوتش كامل بونيه ، مقطّع إلى نصفين مع إزالة البذور
  • 2 حبة بصل أخضر مقطعة مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاري (استخدمت ماركة شيفز من ترينيداد)
  • & frac14 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
  • 1 كوب ماء (من المحتمل أن تضاعف هذا المقدار)
  • الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير

1. ضعي الدجاج في طبق كبير غير متفاعل. يُضاف البصل والطماطم والتوابل الخضراء وفلفل بونيه سكوتش (ضع نصفين فقط) والبصل الأخضر والملح والفلفل. قلبي الدجاج في الخليط. غطيها وضعيها في الثلاجة لتتبل طوال الليل إن أمكن ، ولكن لمدة ساعتين على الأقل.
2. عندما تكون جاهزًا لطهي الدجاج ، سخني زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف مسحوق الكاري والكمون إلى الزيت ويُقلى لبضع دقائق. سوف يجف قليلا. يُضاف نصف كوب من الماء ويُطهى لبضع دقائق أخرى مع التحريك أثناء الطهي. أخرج أحد نصفي غطاء المحرك من التتبيلة وأضفه إلى التوابل. يمكنك استخدام كلا النصفين إذا أردت ولكن بنصف واحد فقط ، يمكن لابنتي تناوله دون أي مشكلة ولا يزال لديه القليل من الركلة.
3. أخرجي الدجاج من التتبيلة وانفضي أي خضروات ملتصقة. يوضع الدجاج جانبا.
4. صفي السائل المتبقي من الخضار في كيس ماء مالح وإلا يصبح غريبًا عند طهيه. أضف الخضار إلى البهارات واستمر في الطهي. غطيه وخففي الحرارة إلى متوسطة.
5. استمر في طهي البصل والطماطم حتى تبدأ في الذوبان في الصلصة. استمر في إضافة القليل من الماء هنا وهناك إذا احتجت إلى ذلك. قد يستغرق الأمر بعض الوقت حتى تذوب الطماطم في الصلصة. تريد أن يتحول هذا إلى مرق اللحم الخاص بك وسيكون الأفضل إذا لم يكن مكتنزة حقًا. عندما يكون سميكًا وسلسًا ، تكون جاهزًا للانتقال إلى الخطوة التالية.
6. أضيفي الدجاج إلى المقلاة وقلّبي لتغطيه بالمرق. غطي المقلاة واتركيها تطهى لمدة 20 دقيقة. تحقق من ذلك من حين لآخر للتقليب وإضافة الماء إذا لزم الأمر. سيخرج الدجاج عصائره لذا يجب أن & # 8217t تحتاج إلى الكثير من الماء.
7. بعد 20 دقيقة ، افحص الدجاج. إذا لم يكن هناك لون وردي في المنتصف ، فقد انتهيت! إذا كان لا يزال لونه ورديًا في المنتصف ، اطهيه لبضع دقائق أطول.
8. أخرجي دجاج الكاري وقدميه مع الأرز أو الروتي أو كليهما. يتمتع!

ملحوظة: يمكنك العثور على التوابل الخضراء ومسحوق الكاري الكاريبي في سوق كاريبي ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد من تلك القريبة ، يمكنك استخدام مسحوق الكاري العادي وخلط ملعقة كبيرة من كل من الزعتر والكزبرة والكراث للتوابل الخضراء.


أعيد نشره بإذن ، المجلس الوطني للدجاج

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 610

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


    عجينة الذرة وتجميع الباستيل

2 كوب دقيق ذرة صفراء
3 أكواب من الماء الدافئ (ليس فاترًا أو فاترًا أو بدرجة حرارة الغرفة. إذا كنت في شك ، قم بغلي الماء أولاً واتركه ليبرد لمدة 5-10 دقائق)
1/2 كوب زبدة
1 1/4 ملعقة صغيرة ملح

1. في محضر الطعام أو باليد ، اخلطي دقيق الذرة مع الزبدة والملح.
2. يُضاف الماء ويُعالج لعمل عجينة طرية ولينة.
3. نقسم العجينة إلى 12 كرة. يغطى بقطعة قماش مبللة لمنع الجفاف.
4. ضع قطعة واحدة من العجين على ورقة تين مدهون بالزبدة واضغط في مربع 8 بوصات.
5. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على وسط العجينة واطوِها وأغلق الباستيل.
6. لف في ورق التين واربط في عبوة أنيقة. (يمكنك أيضا استخدام احباط)
7. اطهي الباستيل على البخار لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.

حشوة باستيل الدجاج واللحم البقري

1 رطل من اللحم المفروم والدجاج أو الدجاج فقط أو اللحم البقري فقط
2 بصل مفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب من الثوم المعمر المفروم
1/4 كوب زعتر طازج مفروم
2 فلفل بيمنتو مفرومة
4 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة كبيرة كرفس مفروم
1/2 فلفل كونغو ، منزوع البذور ومفروم (اختياري)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب صلصة طماطم
4 ملاعق كبيرة من نبات الكبر
3 ملاعق كبيرة زيتون محشي شرائح
1/4 كوب زبيب
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج

1. يُمزج لحم البقر مع الدجاج. أضف الملح والفلفل الأسود.
2. أضف ربع كوب من الثوم المعمر المفروم وملعقة كبيرة من الزعتر.
3. في مقلاة كبيرة سخني زيت الزيتون.
4. يضاف البصل والثوم. يقلى حتى عطرة.
5. يضاف الفلفل الحار ، المتبقي من الثوم المعمر ، الفلفل والزعتر.
6. يضاف اللحم ويطهى حتى يصبح لونه بنياً.
7. أضيفي صلصة الطماطم ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
8. يضاف الزبيب والكبر والزيتون ويقلب المزيج.
9. طهي لمدة خمس دقائق أخرى. تذوق واضبط التوابل.
10. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزعتر الطازج وقلبي حتى يمتزجا.

11. يرفع عن النار ويبرد.
12. تحضر العجينة كما في الوصفة أعلاه وتعبئة الباستيل وطيها كما هو محدد.


طريقة استخدام توابل تريني الخضراء

إذا تابعتني على Instagram فأنت تعلم بالفعل أنني ولدت. ولدت ابنتي الصغيرة قبل أسبوعين من يوم 19 يناير. نحن & rsquore على حد سواء بصحة جيدة والعائلة بأكملها في حالة حب تمامًا.

ومع ذلك ، أصبحت الحياة ، على سبيل المثال ، الأقل نشاطًا. لحسن الحظ جاءت أمي لإنقاذي! لقد صنعت كمية كبيرة من التوابل الخضراء وكانت تحضر جميع أطباق ترينيدادي المفضلة مثل:

جرب هذا التتبيلة الكاريبية الخضراء اللذيذة. لقد ربحت & rsquot تندم عليه!



تعليقات:

  1. Nefertum

    السؤال المتعاطف

  2. Hadden

    أحسنت ، الجملة جميلة وفي الوقت المناسب

  3. Morholt

    أنا لا أقرأ المزيد

  4. Aonghas

    وماذا سنفعل بدون فكرتك العظيمة

  5. Yeshaya

    شكرا للمساعدة في هذا السؤال ، الآن لن أعترف بهذا الخطأ.



اكتب رسالة